Chef cuisinier

Le chef cuisinier est responsable de planifier et de coordonner les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments et d’utiliser de façon optimale les denrées alimentaires. Il participe, avec le directeur général, à l’élaboration des menus à la carte. Il s’occupe de dresser les menus et de la tenue de l’inventaire. Enfin, il voit également à l’entraînement du personnel de cuisine.

Vos principales responsabilités :

• Coordonner et superviser le travail des employés de la cuisine;
• Participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés ou ceux affectés à un nouveau poste;
• Planifier les menus et en effectuer une évaluation trimestrielle;
• S’assurer de l’utilisation optimale des denrées;
• Évaluer et faire le suivi du coût d’achat et du coût de revient comparativement au budget établi;
• Responsable du bon fonctionnement et de l’utilisation sécuritaire des appareils et de l’équipement de la cuisine.

Exigences du poste :

• DEP en cuisine d’établissement;
• Trois (3) à cinq (5) ans d’expérience à titre de chef cuisinier;
• Maîtrise des logiciels Excel, Word, Outlook;
• Bilingue (atout).